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巴玛
5992 | 08月16日
初级入门
70分钟
4人
春笋3根
金字后腿咸肉1块
五花鲜肉300g
黄酒2汤匙
生姜1块
葱4根
五花鲜肉切立方小块，咸肉切小块，姜切片。
笋剥去外壳，切滚刀块。
鲜肉冷水下锅，加姜片焯水3分钟。
咸肉热水下锅，焯水1分钟。
将鲜肉、咸肉、姜片、葱结放到汤锅中，加黄酒及足量清水。
大火煮沸后，转小火炖20分钟。加笋后继续笃40分钟。（若时间足够，笃1小时更好）
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