5392 | 09月04日
初级入门
65分钟
3人
金字火腿130g
鸽子1只（约450g）
铁棍山药370g
生姜1块（约450g）
枸杞8g
葱3根
料酒70g
金字火腿块切片，清洗一下。
鸽子处理干净冷水浸泡15分钟，冷水入锅加料酒、姜片、葱结焯水。撇去浮沫捞出。
山药去皮切滚刀块，热水汆烫30秒，捞出冷水浸泡。
准备土砂锅，放姜片、鸽子、火腿片、葱结、料酒，加没过食材多些的清水，中小火炖煮。
沸腾后捞出葱结，小火炖45分钟，加山药再炖15分钟。
出锅前加枸杞。
